Kimchi ( 김치 )

[ondokuz]

http://img516.imageshack.us/img516/8505/2321934022f1ba951dvt4.jpg

:sğkKimçi, ayrıca kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinenen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir. Kelimenin eski telaffuzu çim-çae (chim-chae) (Hangul: 침채 ) şeklindedir ve "sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze" anlamına gelir. Ancak, telaffuzdaki büyük değişiklikle, kimçinin artık aslı Hanja ile bir ilgisi kalmamıştır.

Kore'de, kimçi daha çok yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir, ama bazı yemeklerde malzeme olarak kullanıldığı da olur: kimçi jjigae (kimçi güveç), kimçi bokkeumbap (kimçi kızartılmış pirinç) ve diğer yemekler.


:sğkMalzemeler;


Bir küçük lahana
2 adet beyaz turp
bir demet su teresi,
2 demet yeşil soğan
2 kase kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı şeker
5 diş sarmısak
1 kök taze zencefil
1 kase tuzlu karides suyu.

:sğkYapılışı
Lahana yaprakları ikiye veya dörde bölünüp tuzlanarak 4 saat bekletilir. Turplar dilimlenir ve su teresi 5 cm uzunluğunda kesilir. Yeşil soğanlar ince ince dilimlenir, sarmısak ve zencefil dilimlenir veya dövülür. Tuzlu karides suyu kırmızı toz biberle karıştırılır. (Az acılı kimchi tercih edenler kırmızı biber miktarını azaltabilirler.) Bu karışıma, dilimlenen turplar, su teresi, yeşil soğanlar, sarmısak ve zencefil eklenerek hepsi elle karıştırılır. Lahanalar yıkanarak süzülür. Hazırlanmış olan karışım lahana yaprakları arasına doldurulur. Karışımı lahanaların aralarına iyice yaydıktan sonra her lahana en dıştaki yaprağı ile kapatılır ve bütün lahanalar toprak bir kaba teker teker yerleştirilir. İlk mayalanma için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletildikten sonra buzdolabına konur. Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir.

:sğk Misa (http://www.sinemasia.com/forum/showthread.php?t=16) dizisini izleyenlerin çok net hatırlayacağı gibi; GİTMEDEN BANA BİRAZ KİMCHİ YAP! :o

[Sema]

isim cok etkiLeyici yaLnız:D

yerim ben bunu da:p

[yada]

Üff resme bak çok iştah açıcı.. :D
Canım çekti hemen.. :D

[*SiNeM*]

-GİTMEDEN BANA BİRAZ KİMCHİ YAP!
-ama ben sadce turplu yapabiliorm :D



burdan baknca cok ic acici durmuo:D

[Sema]

Sinem aynı şeyi yazacaktım ya:D:D

Bu kadar oLur:D o diziden sonra Kimchi denince içim acıyor:D

of uLen amma karamsar oLdum:D

[*SiNeM*]

ama bu aarda imzada cok amele cikmis ya normalde karizmaydi:o

[ANADOLU]

yarnıyarık'ı anımsatıyor :V

[Sema]

ama bu aarda imzada cok amele cikmis ya normalde karizmaydi:o

ben seviyorum diye mi niyeyse her hali bir güzeL geLiyor:D

cikLet ciğnerken buLsam süper oLcak:D

[*SiNeM*]

valla o her ciklet cigneyisinde canim cekio ya:D

[zeinep_k]

lahana sevmem ki ben ama :(

[Sema]

turpLusu da var:cin:

[zeinep_k]

o daha cazip :D

[dilos]

KBSde bir dizi var my too perfect sons diye anne 4 oğlunun da anasını ağlattı kimchi yaparken yardım etmeleri için ..zor demek yapmak..
Ben yedim oldukça lezzetli ama Kore dizilerinde sabah kahvaltısında yiyorlar pek içim almadı ..

[chibi]

KBSde bir dizi var my too perfect sons diye anne 4 oğlunun da anasını ağlattı kimchi yaparken yardım etmeleri için ..zor demek yapmak..
Ben yedim oldukça lezzetli ama Kore dizilerinde sabah kahvaltısında yiyorlar pek içim almadı ..

ya boys over flowers'da da vardı kimchi yapma sahnesi süperdi misa'da da yapıyorlardı çok etkilenmiştim:p

[zeinep_k]

biz yapsak aynısı olur mu ki? lahana sevmem demiştim ama çok güzeldi, baharatlı filandı. ben çok sevdim.

hımm, canım istedi yaw.
yemek lazım :D:D

[dilos]

ya boys over flowers'da da vardı kimchi yapma sahnesi süperdi misa'da da yapıyorlardı çok etkilenmiştim:p

aa demek her dizide bi kimchi yapma sahnesi oluyor bunun Türk dizilerindeki karşılığı ne acaba..

[chibi]

aa demek her dizide bi kimchi yapma sahnesi oluyor bunun Türk dizilerindeki karşılığı ne acaba..

hımmmmmmm ne olur sarma mı?:p

[Gestapo]

aa demek her dizide bi kimchi yapma sahnesi oluyor bunun Türk dizilerindeki karşılığı ne acaba..

açız aç :D

[zeinep_k]

açız aç :D

hep de açsın yaw.

kaç kilosun gestapo 90 filan mı :D:D

ramen de istemiyon zati.... :hih:

[Gestapo]

kaç kilosun gestapo 90 filan mı :D:D

erkeklerin kilosu sorulmaz :hih: ayıp ayıp...

[zeinep_k]

erkeklerin kilosu sorulmaz :hih: ayıp ayıp...

hımm, kızların yaşı gibi bir şey demek ki bu :)

tamam geri aldım :D:D

[Tuba]

ya boys over flowers'da da vardı kimchi yapma sahnesi süperdi misa'da da yapıyorlardı çok etkilenmiştim:p

ya misadaki çok güzeldi ahh ahh

[Sema]

ya boys over flowers'da da vardı kimchi yapma sahnesi süperdi misa'da da yapıyorlardı çok etkilenmiştim:p

ya misadaki çok güzeldi ahh ahh

Her iki sahne de çok şeker olmakla birlikte, misadaki insanın içine oturuyor sonradan:p

Pyo mutlu oldu sonucta ama Moo-Hyuk kara toprak :(

Neyse, güzeldir kimchi ben de yapım bari kışa :V

[_smyye_]

bi gün ben de yemek istiyorum !! :D
ama pişman olurum diye çok korkuyorum :D

[Sema]

bi gün ben de yemek istiyorum !! :D
ama pişman olurum diye çok korkuyorum :D

Ben sevdim, pişman olmazsın

[unlem]

ama birincisinde kimçi istemişti annesinden başka bir yemjek istemişti adını hatırlamıyorum ama sanki yemek yap demişti kimçi dememişti.

[Sema]

ama birincisinde kimçi istemişti annesinden başka bir yemjek istemişti adını hatırlamıyorum ama sanki yemek yap demişti kimçi dememişti.

Hangi dizi ya da filmden bahsediyorsunuz?

[_smyye_]

Hangi dizi ya da filmden bahsediyorsunuz?

bence misa :D

annesinden yemek istemişti ya hastahaneye gtmeden önce..
ben de hatırlamıyorum hangi yemek olduğunu :o ;J;

[Sema]

bence misa :D

annesinden yemek istemişti ya hastahaneye gtmeden önce..
ben de hatırlamıyorum hangi yemek olduğunu :o ;J;

Ramen istemişti :rolleyes:

[ruzigar]

-GİTMEDEN BANA BİRAZ KİMCHİ YAP!
-ama ben sadce turplu yapabiliorm :D

sonra Moo Hyuk kafasını yerden kaldırır gülümseyerek ;J;

buraya geldiğimden beri misa'yı hatırlamadığım gün yok ;)

[sevgi]

bnmde aklıma misa geldi:E

[Melike]

kesin ben bunu yesem çok severim.
çok güzele benziyor.
yeriz bi gün inşallah. _E

[KaNeSHiRo]

bol acisindan dolayi yedikce dudaklarimda alevler fiskirdi valla..ucuk cikmazsa iyidir:D:D:D

[minyoran]

ben yerim bunu zaten ayna da da göstermişlerdi yaparken falan bayağı bi canım çekmişti.ama çok acıymış...

[fndk]

ben yedim ama hiç beklediğim gibi diildi..aynı bizdeki lahana turşusu gibiydi..:eah
yemeden önce cayır cayır yakıcak kokusundan yanına yaklaşılmıycak (heryerde öle diolardı çünkü) bişi olduğunu sanıyodum amaaa hiçte öyle diilmiş..:hemm

[ssessiss]

neredeyse izledığm bütün kore dizi ve filmlerinde duydum bu yemeği merak ediyordum teşekkürler:)

[Bayram]

neredeyse izledığm bütün kore dizi ve filmlerinde duydum bu yemeği merak ediyordum teşekkürler:)

ben turşu olarak biliyorum :D

[ssessiss]

turşumumuymuşş valla ben şimdiye kadar yemek die biliodum:D

[choonhee]

turşumumuymuşş valla ben şimdiye kadar yemek die biliodum:D

evet turşu
tadı çok güzel kokusu berbat ^^
zaten koreliler evlerinde kimchi için ayrı bir buz dolabı bulunduruyorlar diğer yemekler kokmasın diye
ben yaptım turşuyu birebir oldu fakat gerçekten felaket kokuyor ^^
akrabalarıma çıkartmak için mutfağa gittim ve herkes gaz kokuyor bu ev diye ayaklandı sebebi turp ^^:E

[ssessiss]

hadi ya olsun bizim turşularda çok ii kokmaz ama tadı güzeldir
ya belki bi gün yemek nasip olur inş:)

[Sema]

hadi ya olsun bizim turşularda çok ii kokmaz ama tadı güzeldir
ya belki bi gün yemek nasip olur inş:)

Olur, neden olmasın
İstanbul'a gelirsen ben ısmarlarım (: