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          这道营养满分的食谱太简单,菜鸟妈妈也能变大厨

          更新时间:2022-05-19 12:03:12 所属栏目:宝宝 作者:许雅全

          摘要:作者|营养师柳衣衣有个朋友对我说,她女儿从小挑食,长得又瘦又小,可是她又不太会做饭,可把她给愁死了。想让孩子长得好,营养均衡是王道!只要搭配合理,有些宝宝食谱不但简单易做,而且营养又好吃!今天推荐一道我平时想偷懒休息,经常给Naomi小姐做的这一道蔬菜什锦饭,它最大的特色是,制作

          作者|营养师柳衣衣

          有个朋友对我说,她女儿从小挑食,长得又瘦又小,可是她又不太会做饭,可把她给愁死了。想让孩子长得好,营养均衡是王道!只要搭配合理,有些宝宝食谱不但简单易做,而且营养又好吃!

          今天推荐一道我平时想偷懒休息,经常给Naomi小姐做的这一道蔬菜什锦饭,它最大的特色是,制作超简单,营养却丰富 。

          我根据《中国居民膳食指南2016》的营养建议,在主食中搭配了红薯,既能增加营养,还能防治便秘;还搭配了富含维生素A和胡萝卜素的胡萝卜,可以促进宝宝视觉发育;豌豆富含赖氨酸,能促进生长发育、增强免疫力,刚好谷物里中赖氨酸含量小,可以营养互补,提高整个食谱的营养价值;菠菜富含叶绿素,B族维生素,除了是护眼高手,还能防治便秘。

          这个食谱除了营养好,色彩也丰富。我女儿每次见到漂亮的食物,还没吃就开始喊,哇,肯定很好吃啊!当然,它也不止是漂亮,味道也超赞!胡萝卜、红薯等食材都有点甜,所以即使不放盐不放任何调味料,也很好吃。大家还可以根据宝宝的喜好来调整配菜,我经常会放一两样女儿爱吃的食材,再夹加一两样她平时不是特别喜欢的食材,因为混合在一起,所以她经常也是一起吃光光。这一招是对付挑食宝宝的小秘决哟!最重要的是,它制作太简单了,即使不太会做饭的菜鸟妈妈也能做出大厨的美味来!赶紧试试吧~~

          ? 蔬菜什锦饭?

          营养指南

          参考月龄:12M+

          烹饪方式:煮

          烹饪难度:超级简单

          营养特色:谷物+薯类+黄色蔬菜+绿色蔬菜,制作超简单,营养很丰富

          食用搭配:推荐搭配小半碗荤类汤,如鸡肉汤或肉汤、海鲜汤、鸡蛋汤等,做到干湿结合,营养满分;

          储存方式:建议新鲜食用;

          食材选用:优先推荐新鲜蔬菜;

          食用量参考:根据宝宝食用量要适当调整;

          注意事项:①三岁内、咀嚼能力差或长牙少的宝宝建议不放豆类、玉米等颗粒状的食材,怕呛入气管;②对本文食材过敏者,慎食;

          ? 食材参考量 ?

          名称

          数量

          大米

          50g

          胡萝卜

          30g

          红薯

          30g

          菠菜

          50g

          豌豆

          10g

          亚麻籽油

          5g

          PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

          ? 制作步骤?

          1、将大米淘洗干净,加点少许清水浸泡10分钟;

          PS:现在精制大米一般淘洗1遍即可,淘洗过度流失营养多;洗净后,只要一点点水,方便大米浸泡下,后面容易煮些;

          2、将胡萝卜去皮,切成丁粒状;

          PS:根据宝宝月龄和咀嚼能力来决定胡萝卜丁粒的大小;

          3、将红薯去皮,切成丁粒状;

          PS:根据宝宝月龄和咀嚼能力来决定红薯丁粒的大小,除了红薯还可以换成紫薯,土豆,山药类等;

          4、将剥壳后的豌豆粒,洗净装碗;

          PS:优先推荐鲜嫩的豌豆,煮熟后清甜、易咀嚼;

          5、将胡萝卜粒、红薯粒、豌豆粒倒入浸泡好的大粒中,搅拌均匀;

          PS:做蔬菜饭时,尽量挑选不同颜色的食材,这样做出来的成品比较漂亮,色彩鲜艳会让宝宝更有食慾;

          6、在大米和蔬菜中加入适量的清水;

          PS:优先推荐过泸后的自来水,污染少更安全;

          7、水量比平时煮饭放的水要少,稍微能盖住食材即可;

          PS:因为蔬菜含有水分,所以水量别放多了;

          8、将食材放入电饭煲,煮熟;

          PS:如果1岁左右刚开始吃米饭的宝宝,一般推荐精煮或杂粮键,煮得软烂些;

          9、趁着煮饭的空档,将菠菜洗净,烧开水焯30秒;

          PS:高温焯水可去植酸和农药,宝宝食用更安全;

          10、将焯熟的菠菜切成碎菜;

          PS:根据宝宝月龄和咀嚼能力决定碎菜的粗细度,1岁左右的宝宝剁碎点;

          11、蔬菜饭煮好后,将菠菜碎倒入,再洒点亚麻籽油或香油搅拌均匀,即可开吃;

          PS:菠菜它含有的很多营养素不耐高温,建议饭熟后再放能保存最多营养;亚麻籽油既能提香增味,还能促进脂溶维生素的吸收,补充DHA;

          12、美味又营养的蔬菜什锦饭出炉了;

          PS:1岁以上的宝宝,再配小半碗肉汤(连肉带汤一起吃),这一餐虽简单,但营养却快达满分了!

          蔬菜什锦饭

          作者:柳衣衣

          摄影:7998

          参考来源:《中国食物成分表》杨月欣

          柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学餵养

          欢迎关注微信公众号:营养师教你做辅食(ID:liuyiyi2016)

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