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          把蔬菜变成诱人的小零食,还怕宝宝不爱吃

          更新时间:2022-04-18 15:02:33 所属栏目:宝宝 作者:李淑美

          摘要:马上就要开启假期模式啦,那出游的路上没有可口的小零食怎么行?看咱今天做的小零食不仅好吃,而且还是用蔬菜做的呢。不爱吃蔬菜的宝宝,这样的小蛋卷你应该会喜欢了吧。但在家做的小蛋卷跟外边卖的比起来还是有一点区别的,味道非常香,原料也十分健康,但比外面的成品要软一些,不是嘎嘣脆的口感,相

          马上就要开启假期模式啦,那出游的路上没有可口的小零食怎么行?看咱今天做的小零食不仅好吃,而且还是用蔬菜做的呢。不爱吃蔬菜的宝宝,这样的小蛋卷你应该会喜欢了吧。

          但在家做的小蛋卷跟外边卖的比起来还是有一点区别的,味道非常香,原料也十分健康,但比外面的成品要软一些,不是嘎嘣脆的口感,相对更好嚼,正适合宝宝们。

          菠菜薄蛋卷

          食材:低筋面粉50g,黄油40g,菠菜30g,鸡蛋2个,清水30ml

          烹制方法:煎

          是否搭配主食:可作为宝宝的零食

          参考月龄:11个月以上

          难易程度:无难度

          提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

          * 图文菜谱 *

          1. 准备食材:低筋面粉50g,黄油40g,菠菜30g,鸡蛋2个,清水30ml。

          PS:如果没有菠菜也可以用其他青菜来代替哦!

          如果想吃原味蛋卷,也可以去掉青菜汁换成水即可,牛奶味的就把菜汁和清水都换成牛奶吧!

          这次做了全家人的分量,如果只给宝宝吃,每天最好只吃一个鸡蛋,可以将食材都减半哈!

          一般做蛋卷都是需要用黄油的,这个最好就不要用其他的植物油来替代了。

          2. 烧一锅开水,将菠菜焯熟。

          PS:菠菜先焯一下能够去除菠菜的亚硝酸盐和残留农药,而且最好能先焯后切,这样可以保护菠菜中的水溶性维生素不被流失!

          3. 将菠菜切成小段。

          4. 将菠菜段儿放进搅拌机中,加入20g左右清水。

          5. 将菠菜用搅拌机搅打成菠菜汁。

          PS:多搅拌一会儿,把菠菜搅得碎一些。

          6. 取20g搅好的菠菜汁放到小碗中备用。(菠菜汁不要全用哦)

          PS:搅拌机好的菠菜汁最好再用筛网过泸一下,去掉没有完全搅拌好的蔬菜叶,只取细腻的部分。

          7. 把鸡蛋打进大碗中。

          PS:过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味,加一点点糖来调味。

          8. 然后把菠菜汁倒入鸡蛋液中,充分地搅拌均匀。

          9. 这就是搅好的蛋液和菠菜汁了。

          10. 把黄油隔水融化成液体。

          PS:我直接在大碗中加了稍微热一点的水,把黄油装在小碗中,再放入大碗中融化。一定要注意不要把水浸进黄油里了哦!

          11. 把黄油液放进蛋液中混合均匀。

          12. 再在碗中筛入低筋面粉。

          PS:面粉过筛后加入,可以防止切出小面疙瘩,混合之后的面煳会更细腻!

          13. 用横向搅拌的方法把面煳混合均匀。

          PS:搅拌面煳的时候,要划Z字型,千万不要画圈圈,否则面煳会起筋,口感不好。

          14. 我为了蛋卷好看还加了3克左右的熟黑芝麻,如果没有也可以不加。

          15. 同时加入30g清水,快速将面煳搅拌均匀。

          PS:注意面煳的稀稠度如图,比较稀,是能够自由流动的煳煳哟!

          16. 锅底刷油,摊上薄薄的蛋饼,再开小火慢烘。

          PS:重点来啦!因为没有专门摊蛋卷的锅,想让蛋卷尽量酥脆,就必须手动把蛋卷尽量摊的薄一些。

          因为面煳放到锅中很快会凝固(如果忙不过来,可以先把火关掉),所以要先将流动的面煳摊薄,可以把锅转一圈,或者像煎饼果子那样摊薄,但是注意不要把面饼摊的薄厚不均了!

          摊好面饼之后再开小火,慢慢的蛋饼开始凝固成型,之后翻个面。

          一定要用平底的锅,最好是不粘锅来做,这样薄薄的蛋饼不会破掉,或者粘住锅底,受热也能更均匀,成功率更高!

          17. 用一个扁平的铲子,使劲压一压面饼。

          PS:压的时候能听见滋滋的响声,面饼有些向外扩张,这样蛋饼会变得更薄,越薄越容易酥脆。

          18. 两面熟透,有点变色的时候,赶紧取出,趁热卷起来。

          PS:摸着可能比外面买回来的蛋卷厚一些,也软一些,但是边缘薄薄的地方已经变得脆脆的了,一定要趁热才能卷起来,否则凉了可就成型了,一卷就碎掉了哈!

          19. 卷好的蛋卷放到通风处晾凉就会成型,装进宝宝的辅食盒里,带着去郊游吧!

          PS:总结一下成功,嗯,手动做的中间厚边缘薄,薄的地方十分酥脆,厚的地方吃起来软香有点嚼头,除了鸡蛋黄油的味道,还有黑芝麻的香气,绝对是宝宝的最佳零食了!

          微信公众号「宝宝营养辅食」,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

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