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          年夜饭就给宝宝做这个吃,保证率先被光碟,厨渣变美厨娘只需3步

          更新时间:2022-04-18 14:09:36 所属栏目:宝宝 作者:刘子慧

          摘要:快要过年了,年夜饭打算给宝宝准备点什么好吃的呀,我今年就计划着给宝宝做一道豆腐泡酿肉,不仅补铁,这道豆腐泡酿肉做起来有点福袋的意思,还有福气满满的寓意呢!其实这道菜步骤超级简单,肉馅搅好,塞进豆腐泡,放入锅中加水炖,最后淋上水淀粉调汁勾芡完成。厨渣妈妈也别急着打退堂鼓哈,跟着我的

          快要过年了,年夜饭打算给宝宝准备点什么好吃的呀,我今年就计划着给宝宝做一道豆腐泡酿肉,不仅补铁,这道豆腐泡酿肉做起来有点福袋的意思,还有福气满满的寓意呢!

          其实这道菜步骤超级简单,肉馅搅好,塞进豆腐泡,放入锅中加水炖,最后淋上水淀粉调汁勾芡完成。厨渣妈妈也别急着打退堂鼓哈,跟着我的节奏,妥妥的厨渣变美厨娘,在婆婆和老公面前好好的露一手吧~

          小思妈妈小叮咛

          如果是周岁以下的宝宝吃,可以不需要调味,周岁以上的宝宝可以像我这样把汤汁做个调味勾个芡汁,超级不错的开年大餐,而且吃起来一点也不干柴油腻哟~

          豆腐酿肉

          食材:鸡蛋1个,香菇1朵,猪肉40g,豆腐泡适量

          烹制方法:炖

          是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

          参考月龄:12个月以上

          难易程度:无难度

          提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

          * 图文菜谱 *

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          1. 准备食材:鸡蛋1个,香菇1朵,猪肉40g,豆腐泡适量。

          PS:如果买不到豆腐泡,可以用相对比较结实的北豆腐来做。

          2. 把猪肉切成小块。

          PS:一般做肉馅,我会选择稍微带点肥的肉,不用完全的瘦肉,这样的肉做出来口感会好很多,没有那么柴。

          3. 把猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的猪肉馅。

          PS:如果在搅拌的时候,很难带动起来,可以稍微在肉里面加一点点的清水。

          4. 把搅好的肉泥放入大碗中备用。

          5. 把香菇用开水焯一下。

          PS:仔细看菌菇的花伞下有很多的褶皱,这样的地方很容易残留脏东西,最好用开水焯一下,能清洗的更干净些哈!

          菌菇一定要提前焯水,还可以去掉异味,保持蘑菇本身原有的味道。

          6. 把香菇切的碎一些。

          PS:香菇吃起来比较有嚼头,所以最好切的碎一些,这样宝宝能够嚼的动哈~

          7. 把香菇放入肉馅种,把鸡蛋打散成鸡蛋液,一点点的加入肉馅中。

          PS:需要强调的是,大家千万不要一下子把蛋液全部加入肉馅中,否则肉馅会被调的特别稀。

          肉馅里加上些液体,会让肉吃起来湿润些,这样也能起到润滑的作用,宝宝也不会绝对干柴了。最好的是加入蛋液或者是蛋清,如果宝宝过敏的话可以加点清水。但是加入液体一定要一少部分一少部分这样加入,避免液体过多,肉馅变得很稀。

          8. 再加入5g玉米淀粉。

          关于淀粉

          类似玉米,马铃薯,红薯这样的食物,淀粉含量非常高,所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的,经常被用于烹调中,在超市就能买到。一般是用玉米淀粉,比起面粉它更轻盈,不会像面粉那样出现死面,硬面,口感不好的情况。

          淀粉类食物相对是不容易引起过敏的,只要宝宝对马铃薯,红薯这些淀粉含量较高的食物不过敏,就可以在做辅食的时候酌情添加,淀粉属于调料的一种,没有添加剂的。使用的时候注意别添加太多,会影响口感的哟。

          做丸子的时候加点玉米淀粉,可以让丸子成型又细腻顺滑。

          9. 把肉馅搅拌均匀,直到上劲。

          PS:上劲就是搅拌的时候力气慢慢往一处用了,肉泥慢慢聚集到一起,这样的肉馅会比较劲道,口感更好。

          如果是周岁以上的宝宝吃,想让味道更好些,可以加上1小勺宝宝酱油和1小勺糖调味。

          如果宝宝怕腥的话,可以把姜擦成蓉,加入肉馅中,能起到去腥的作用,不过不要加的太多了哈,避免全是姜味。

          10. 把豆腐泡切开,把豆腐泡中间挖空,将肉馅塞入豆腐泡中。

          PS:豆腐泡里挖出来的豆腐肉也别浪费,可以切碎了一起放进肉馅里,这样吃起来会少些油腻的感觉,这是个小窍门哟~

          11. 把塞好肉馅的豆腐泡放入锅中(不需要刷油),倒入清水,能没过豆腐泡即可。

          PS:如果是周岁以上的宝宝,可以直接在汤中加1勺老抽和勺生抽,1小勺盐,和1勺糖,做个调味。

          12. 大火烧开后,转成小火。

          13. 盖上锅盖,把豆腐泡焖熟为止。

          PS:煮的时间可以稍微长一些,让豆腐泡入味些。但是千万别把汤烧干了哈~

          14. 最后把豆腐泡捞出,剩下的汤汁,可以加上水淀粉,大火熬稠,最后淋在豆腐酿肉中,这道菜就完成了~

          PS:水淀粉就是,用1勺玉米淀粉(大约5g)加上适量清水(大约20g),混合均匀。把水淀粉倒进锅中,用锅铲反覆搅拌大火煮至黏稠,这个过程就是勾芡了~

          15. 最后点些翠绿的葱花,超级有食慾有木有,口感软嫩嫩的,宝宝也能嚼动啦,这样一盘足够在家人面前秀一把了吧~

          微信公众号「宝宝营养辅食」,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

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