日本料理店中三文鱼制作过程，你觉得三文鱼该怎么吃？

更新时间：2022-04-09 16:39:58 所属栏目：日本作者：张盛贞

摘要：在日本料理店内吃着日本料理，看着做料理的师傅现场制作三文鱼刺身，真的也是一件赏心悦目的事呀，师傅的刀工也真的很了得，一会会就把一条这么大的三文鱼处理的干干净净，为嘛这么大的一条鱼，做成刺身寿司就给我那么两块呢，还卖的那么贵，听说前两天澳洲那边不是三文鱼泛滥吗？怎么没有影响到国内行

在日本料理店内吃着日本料理，看着做料理的师傅现场制作三文鱼刺身，真的也是一件赏心悦目的事呀，师傅的刀工也真的很了得，一会会就把一条这么大的三文鱼处理的干干净净，为嘛这么大的一条鱼，做成刺身寿司就给我那么两块呢，还卖的那么贵，听说前两天澳洲那边不是三文鱼泛滥吗？怎么没有影响到国内行情呢，真是一件郁闷的事。

说实话，三文鱼刺身确实挺好吃的，很爱这个味道，能吃出来鱼的肉质也很新鲜，还特意用手指按压了一下鱼肉，结果很快就弹起来了，说明鱼是冰鲜鱼并非冰冻鱼，这一点还比较好，起码保证了品质，这么大一盘真的是没两块呀，几口就吃完了，这么贵的东西感觉真的不值。

对于三文鱼的吃法也是众说纷纭，蔡澜曾在书着中提到：「正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃…… 在日本的刺身中三文鱼并不是主要的食材，却被中国人当作是日式鱼生的『标志』。

还有一种说法是,作为日本食物文化代表的寿司，世界闻名。从必点的金枪鱼、乌贼，到各店铺的原创寿司以及地方特产，寿司有着丰富的种类。这一次我们调查了在寿司店每次必点的寿司种类。可以多选。还有具体数据说明

第一位三文鱼 48.5%

第二位金枪鱼肚 38%