仔鸡的营养比老母鸡更高
更新时间：2022-04-04 16:53:51 所属栏目：营养 作者：连康宪
摘要：老母鸡生长期长，鸡肉中脂肪含量，纤维物质比仔鸡多一些，炖出的汤味道更浓厚鲜香。但从补充营养的角度来看，仔鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多，例如仔鸡肉含蛋白质较多，仔鸡肉炖熟后细嫩松软，营养更有利于人体消化吸收。而老母鸡多含脂肪，使老母鸡的营养价值降低，因此用老母鸡炖汤滋补效果不会
老母鸡生长期长，鸡肉中脂肪含量，纤维物质比仔鸡多一些，炖出的汤味道更浓厚鲜香。
但从补充营养的角度来看，仔鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多，例如仔鸡肉含蛋白质较多，仔鸡肉炖熟后细嫩松软，营养更有利于人体消化吸收。
而老母鸡多含脂肪，使老母鸡的营养价值降低，因此用老母鸡炖汤滋补效果不会更好。
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