日本「寿司之神」 欧巴马也要去尝一尝

更新时间：2022-04-07 08:48:06 所属栏目：日本 作者：张力淳

素闻日本的寿司一直是这个国家最具体特色的美食，在世界上也算一门名吃，今日小万便带大家一探日本最出名的寿司，店主可是被称为寿司之神的男人噢~，在这里 你可以知道很多名人的绯闻~说不定还会偶遇呢~

图文来自四万公里APP

主厨小野二郎（全球最年长的米其林三星寿司大厨）。该店被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店，认为拥有世界上最好的寿司服务。

不知道你有没有看过一部纪录片，讲述的是一位高龄日本老人从事寿司行业50年以上。他就是寿司之神小野二郎，他的寿司店数寄屋桥次郎（Sukiyabashi Jiro），是一家位于日本东京银座办公大楼地下室的顶级寿司店。下面跟着四万君一起探秘「美食外交」像个政客一样去吃吧~当然，咱们只谈美食，不论政治！

特色标签

针鱼 虾 鲔鱼 名人 撞星

推荐菜品

1

其实二郎店内的每道寿司都是极致的美味享受，更别说四万君精心给阁下推荐的这几种了：对虾寿司、海胆寿司、金枪鱼刺身

2

大对虾寿司是和其他寿司有很大区别的，米是整个被握到虾肚子里的，非常精细别致的做法，由于虾的个头实在太大，所以被一分为二。

3

海胆寿司绝对是你吃过海胆中最最霸气的，因为它不但没有一点腥味，反而有淡淡的甜，很多食客对二郎家海胆的评价是：又大又甜，好吃到哭。所以四万君还是比较希望阁下能「大哭一场」的（坏笑ing）。

4

金枪鱼赤身的肉质非常紧实，却又不失香滑的口感，搭配寿司专用的酱油，蘸上一点，将整个金枪鱼赤身放到嘴里细细咀嚼，瞬间有了站在了大海前品着潮汐起落时的美感。

5

此处需要有音乐~

这就是传说中二郎徒弟需要练上10年才会做的煎蛋寿司！如今已经吃不到二郎亲手做的煎蛋了，但是尝尝徒弟们的手艺也未尝不可。话说四万君也真的很费解，一个煎蛋是如何做到这般炉火纯青的地步呢？

6

鲔鱼、虾等都是有专门的供货商，由店员每天早上去市场进购最新鲜的食材。虾贩介绍道，有时候整个市场都只有3公斤野生虾，全部会供给二郎的店：「好的东西是有限的，只会留给最好的人手上。」

这里已经成为国际巨星流连忘返的地方，气质美女安妮海瑟薇好像吃的很嗨森呢~

Tom Tully O'Keefe的创始人Tom Tully O'Keefe自从在日本开了分店后，每次来日本都要光临二郎的店。

是的，没有看错哦~「终结者」老瓦也会来呢~

美国迪士尼总部的大BOSS在小野二郎生日时画的世界仅此一幅的画作为礼物送给了小野二郎。

温馨小贴士

店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜(Omakase)。也不卖其他菜品，只有握寿司。没有独立洗手间，只有10个吧台座位13个桌椅座位。

需一个月前预订座位，按照客人吃的速度，一个一个现做起来。

店内禁止拍照、大声喧譁，只动嘴就好啦~

由于小野二郎年事已高，所以现在基本退隐神坛，不会亲自握寿司，但在店里的主厨都是经过他亲自挑选和培训的，手艺不会比二郎差。有时他也会前去亲临指导。

食客点评

@康康218：平时预定的话要看运气，碰上运气好的话提前一个月就能预约成功，不过话说回来真是贵吖。。。心在流血。。。。嘴却还在享受。我也真是醉了。。。

@高不言：稍微有点贵，因为毕竟不是回转寿司，不过鱼的鲜味非常妙，不知道怎么保存的，而且会看到他们亲手切生鱼片，手法了得~算得上是一种视觉享受了，之前从没亲眼看见过。

店铺详情

营业时间：周一到周五AM11:30~14:00;PM17:00~20:30;周六11:30~14:00(午餐营业)

地址：东京都中央区银座4-2-15 冢本ビル　Ｂ１Ｆ

联系方式：+81-33-5353-600

美食

感悟

我不知道这样一位走过50多年的寿司之路的老人有过怎样的艰辛和快乐，人到古稀之时仍然能够迎来送往那么多名人政客，我只知道这样一双勤劳的手，制作出的也许不单纯是美味到令人乍舌的寿司，更是坚持到底收获的那份荣耀吧

欢迎订阅我们的微信：日本旅游购物美食（ribenjapan）推送各类日本信息

• 上一篇: 六大瘦身蔬菜排行榜，每天吃！轻松瘦肚子！
• 下一篇: 日料百科│寿司最早的样子，你可能都没见过

相关内容