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          日本「寿司之神」 欧巴马也要去尝一尝

          更新时间:2022-04-07 08:48:06 所属栏目:日本 作者:张力淳

          摘要:素闻日本的寿司一直是这个国家最具体特色的美食,在世界上也算一门名吃,今日小万便带大家一探日本最出名的寿司,店主可是被称为寿司之神的男人噢~,在这里你可以知道很多名人的绯闻~说不定还会偶遇呢~图文来自四万公里APP主厨小野二郎(全球最年长的米其林三星寿司大厨)。该店被《米其林美食指

          素闻日本的寿司一直是这个国家最具体特色的美食,在世界上也算一门名吃,今日小万便带大家一探日本最出名的寿司,店主可是被称为寿司之神的男人噢~,在这里 你可以知道很多名人的绯闻~说不定还会偶遇呢~

          图文来自四万公里APP

          主厨小野二郎(全球最年长的米其林三星寿司大厨)。该店被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店,认为拥有世界上最好的寿司服务。

          不知道你有没有看过一部纪录片,讲述的是一位高龄日本老人从事寿司行业50年以上。他就是寿司之神小野二郎,他的寿司店数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro),是一家位于日本东京银座办公大楼地下室的顶级寿司店。下面跟着四万君一起探秘「美食外交」像个政客一样去吃吧~当然,咱们只谈美食,不论政治!

          特色标签

          针鱼 虾 鲔鱼 名人 撞星

          推荐菜品

          1

          其实二郎店内的每道寿司都是极致的美味享受,更别说四万君精心给阁下推荐的这几种了:对虾寿司、海胆寿司、金枪鱼刺身

          2

          大对虾寿司是和其他寿司有很大区别的,米是整个被握到虾肚子里的,非常精细别致的做法,由于虾的个头实在太大,所以被一分为二。

          3

          海胆寿司绝对是你吃过海胆中最最霸气的,因为它不但没有一点腥味,反而有淡淡的甜,很多食客对二郎家海胆的评价是:又大又甜,好吃到哭。所以四万君还是比较希望阁下能「大哭一场」的(坏笑ing)。

          4

          金枪鱼赤身的肉质非常紧实,却又不失香滑的口感,搭配寿司专用的酱油,蘸上一点,将整个金枪鱼赤身放到嘴里细细咀嚼,瞬间有了站在了大海前品着潮汐起落时的美感。

          5

          此处需要有音乐~

          这就是传说中二郎徒弟需要练上10年才会做的煎蛋寿司!如今已经吃不到二郎亲手做的煎蛋了,但是尝尝徒弟们的手艺也未尝不可。话说四万君也真的很费解,一个煎蛋是如何做到这般炉火纯青的地步呢?

          6

          鲔鱼、虾等都是有专门的供货商,由店员每天早上去市场进购最新鲜的食材。虾贩介绍道,有时候整个市场都只有3公斤野生虾,全部会供给二郎的店:「好的东西是有限的,只会留给最好的人手上。」

          这里已经成为国际巨星流连忘返的地方,气质美女安妮海瑟薇好像吃的很嗨森呢~

          Tom Tully O'Keefe的创始人Tom Tully O'Keefe自从在日本开了分店后,每次来日本都要光临二郎的店。

          是的,没有看错哦~「终结者」老瓦也会来呢~

          美国迪士尼总部的大BOSS在小野二郎生日时画的世界仅此一幅的画作为礼物送给了小野二郎。

          温馨小贴士

          店里没有常规菜单,只有当日主厨定制菜(Omakase)。也不卖其他菜品,只有握寿司。没有独立洗手间,只有10个吧台座位13个桌椅座位。

          需一个月前预订座位,按照客人吃的速度,一个一个现做起来。

          店内禁止拍照、大声喧譁,只动嘴就好啦~

          由于小野二郎年事已高,所以现在基本退隐神坛,不会亲自握寿司,但在店里的主厨都是经过他亲自挑选和培训的,手艺不会比二郎差。有时他也会前去亲临指导。

          食客点评

          @康康218:平时预定的话要看运气,碰上运气好的话提前一个月就能预约成功,不过话说回来真是贵吖。。。心在流血。。。。嘴却还在享受。我也真是醉了。。。

          @高不言:稍微有点贵,因为毕竟不是回转寿司,不过鱼的鲜味非常妙,不知道怎么保存的,而且会看到他们亲手切生鱼片,手法了得~算得上是一种视觉享受了,之前从没亲眼看见过。

          店铺详情

          营业时间:周一到周五AM11:30~14:00;PM17:00~20:30;周六11:30~14:00(午餐营业)

          地址:东京都中央区银座4-2-15 冢本ビル B1F

          联系方式:+81-33-5353-600

          美食

          感悟

          我不知道这样一位走过50多年的寿司之路的老人有过怎样的艰辛和快乐,人到古稀之时仍然能够迎来送往那么多名人政客,我只知道这样一双勤劳的手,制作出的也许不单纯是美味到令人乍舌的寿司,更是坚持到底收获的那份荣耀吧

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