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          怦然心动的东京7天美食体验

          更新时间:2022-04-06 13:33:32 所属栏目:日本 作者:张盛贞

          摘要:上周六晚上日本8级地震,芭先生早于一个小时坐上了飞回来的飞机,也是蛮幸运的。去了一趟东京除了扫货外便感受了一周的当地美食,从拉面到刺身,从寿司到荞麦面,每次体验都是一次巨大的享受。日本餐厅食材新鲜,制作精细,讲究营养,体现烹饪美学。店面也是卫生干净,服务态度极好。下面跟随芭先生感

          上周六晚上日本8级地震,芭先生早于一个小时坐上了飞回来的飞机,也是蛮幸运的。去了一趟东京除了扫货外便感受了一周的当地美食,从拉面到刺身,从寿司到荞麦面,每次体验都是一次巨大的享受。日本餐厅食材新鲜,制作精细,讲究营养,体现烹饪美学。店面也是卫生干净,服务态度极好。下面跟随芭先生感受一下日本的美食吧!

          ■ ■ ■

          一兰拉面

          人均70元

          地址:东京 新宿区 新宿3-34-11

          我们把酒店锁定在新宿区,之前听国内的同事说过来日本一定要品尝一下一兰拉面。这家连锁面馆在东京十分有名,有句话说:「没吃过东京的一兰拉面等同于没来过日本」。

          面馆在楼下,需要排队。接着需要到自助机买卡,拉面是必选其他可根据口味自选,可配豚肉,温泉玉子(鸡蛋),海带丝,海苔片,秘制香醋等。

          一兰拉面每个位置用挡板隔开,据说是为了打造专心吃面的文化。总之就是一枚孤独症患者可以没形象的吃面条的文化。

          这就是芭先生点的拉面,拉面汤汁浓郁鲜美,面条筋道滑爽,肉质清爽不油腻,溏心蛋是单独放在小碟里的,自己剥开放入面汤中,很佩服日本人煮半熟蛋的功力,因为要知道煮溏心蛋完全是一个时间的掌握,能做成口感略有点咸味的完美时刻的半熟蛋也是一门技术。一碗熬制几天的浓汤,粘连着的每一根筋道的面条,熏制豚肉配上一把香葱,一颗煮得恰到好处的溏心蛋淹没于浓汤之中,馥郁的满足感就此包围。

          半兵卫居酒屋

          人均120元

          地址:东京 新宿区 歌舞伎町门口

          晚上我们放下行李在新宿区逛了逛,经过歌舞伎町,我们来到一家名叫半兵卫的居酒屋,对于想要体验日本风情的朋友,一定不要错过。

          这家连锁居酒屋内部装潢十分有昭和风情,背景音乐也都是有些年代的老歌。一踏入店内,就有一种回到昭和时代下町的感觉。

          店里品种很多,主要以喝酒为主还有一些铁板烧烤串之类的下酒菜。我们点了一壶清酒,两个人一壶下肚已微晕。酒很清香,口感也较为醇正绵柔,配着店里的怀旧老歌,聊聊天唠唠当年的趣事也是相当愉快的。

          九州拉面

          人均60元

          地址:东京 涉谷区 神宫前 1-13-21

          第二天中午,我们去了小有名气的九州拉面,这家店的设计要比一兰拉面的活泼可爱。一进门,这个日本老太太让我想起千与千寻中的汤婆婆。面馆是人工点餐,善解人意的老太太拿出一份中文菜单给我们,指了指店里最经典的一款面。

          整个店像极了漫画书的风格。

          上来一碗面,先喝汤。吃面前不先喝汤、上拉面前先尝了小菜,都会被视为对美味拉面的不尊重而收到」逐客令"。其实面和昨天的基本无差,汤汁没有一兰拉面的浓郁,溏心蛋是直接剥好放入汤汁中的,并配有明太子。

          筑地章鱼烧

          人均30人民币

          地址:东京 涉谷区 神宫前 1-14-24

          吃完拉面,我们在路边买了一份筑地章鱼烧,八个大概30人民币。咬一口都是大块儿大块儿的章鱼,外面焦焦脆脆,柴鱼片翩翩起舞,配着照烧沙拉酱,感觉料儿很实在。

          晚上大家逛得很累就随便吃点,没拍照片。

          第三天海洋迪士尼,没啥美食,中午去吃的「樱」餐厅,一人的set 130人民币,关键是不好吃,想要感受东京美食的朋友就不要把希望寄託给迪士尼乐园了。

          矶丸水产

          人均70人民币

          地址:日本东京新宿区 西新宿7-9-16

          第四天中午我们找到了矶丸水产,据说是日本人气海鲜连锁烧烤店,海鲜超级新鲜,性价比极高,人均70人民币。

          因为早饭吃的晚,中午点的并不多,两个人点了一份海鲜套餐,里面有海螺、月光贝和北极贝,最惊艳便是北极贝了,鲜甜的味道完全不需要任何调料就可以吃。

          超级推荐味曾蟹斗,酱是特别调制,味道真心好。

          Q滑的生鱼片小拼盘

          Kaikaya

          人均150人民币

          地址:日本东京 涩谷 23-7 Maruyamacho

          晚上经trip advisor找到了涉谷区排名第四的日料店Kaikaya,也是《Lonely Planet》旅游丛书大力推荐的餐厅。这家店的外观是西式的涂鸦风格,店里的装修偏向于开放厨房兼酒吧。

          男老板是个30岁左右的欧日混血,总之颜值很高,英语很流利,不仅老板会英语,店里所有日本厨师都会英语,这在日本十分难得。这家店是我们在东京吃过最难忘一次美食。店员服务十分周到热情,店里光顾的老外居多,墙上贴满曾光顾的客人照片。

          厨师向我们推荐了两人8道菜的set, 相当之美味丰盛。包括鸡肉沙拉、海鲜沙拉、刺身拼盘、烧鸟(烧鸡)、烤鱼、寿司、味增汤、樱花味道的甜品。我觉得这样的食材和菜量在国内估计要人均400人民币左右,而我们人均消费150,所以也是性价比很高的餐厅了。

          筑地市场

          筑地市场是位于东京都中央区筑地的公营批发市场,亦是日本最大的鱼市场。 东京都内11间东京都中央批发市场之一,其规模之大与知名度之广,不只是东京,更是日本首屈一指的批发市场。

          第五天早上10点多到达筑地市场,真想品尝刚从海上打捞的海鲜最好是在早上六点左右到达筑地市场。市场两边是卖各式各样的海鲜和小吃,还有一些海鲜盖饭店、寿司店等也是排满了人。

          伊豆荣

          人均最低130人民币

          地址:东京 台东区 上野2-12-22

          离开了筑地市场,接着游览了上野公园,并去了上野湖畔有名的伊豆荣餐厅。创立于江户时期的传统鳗鱼料理铺,距今已有260年的历史了。招牌料理是蒲烧鳗鱼饭。这家老店被称为拥有日本最好吃的鳗鱼饭。

          首先说,环境真的很不错,分两层,都是榻榻米,服务员是年龄较大的阿姨,穿着传统和服,一熘小碎步。

          最普通的鳗鱼饭套餐大概折合人民币130块钱,其他的鳗鱼饭稍贵,再多的海鲜价格就更高了。鳗鱼饭套餐配有甜姜小菜和味增汤。鳗鱼肥而不腻,有嚼劲儿,肉质松软,入口即化。吃的时候要加酱油和一种类似于金不换的香料,味道马上有点不一样了。

          表参道回转寿司

          人均150人民币

          地址:东京 表参道 Hills百货对面

          第六天赶上下雨,去完明治神宫来到表参道,在街边随便找了一家回转寿司店,叫什么真的记不得了,当时只想找地方避雨。这家回转寿司,可以说是我吃过回转寿司中最好吃的一家。寿司盘分为几个档次,190到590日元一盘的都有,材料新鲜,而且料足,厚厚几片鲜鱼肉铺满一小坨饭团,蟹籽酱、鱼籽也是都要扑出来了。

          Kyubey Main Restaurant

          人均900人民币

          地址:东京 中央区 7-6, Ginza 8-chome

          晚上去银座见日本的朋友,误打误撞进了这家寿司店,刚进门发现店很高级,有穿着日式和服的年轻服务员迎接我们,店面不大,有厨师开放性全程制作寿司,我们坐下来打开菜单吓了一跳,最低消费算上10%服务费也要900人民币,当时我们第一想法是微笑着离开,当发现和服妹妹和厨师都和蔼可亲的望着我们点餐时,也就实在没好意思走。

          后来查到Kyubei在日本相当有名,是日本乃至世界上顶级寿司店之一。寿司最重要的部分是鱼,他们拥有最新鲜,真的是最新鲜的食材。最难忘是欧托罗,这是我吃过最好吃的金枪鱼,它会在你的嘴里慢慢融化,松松软软,像棉花糖、绵绵冰,总之女生会喜欢的口感,是种吃完会让人觉得很幸福的味道。这里的每一款寿司都给人带来不同的感官享受,同时我们也见识了制作寿司的整个过程。和很多日本料理的制作一样,寿司制作的时候看起来很简单,但是每一个细节都被考虑的很周详,每一个步骤,鱼片的薄厚,调料放多少,手的温度,他们都把控得很好。这一餐虽然价格不菲,但是真的也是一次难忘的高级美食体验了。

          新宿荞麦面

          人均30人民币

          地址:东京 新宿区 伊势丹百货对面

          最后一天赶飞机,中午我们在酒店附近随便找了一家荞麦面店,叫什么又忘了。。。相比拉面和乌冬,荞麦面是最具古典意味的一种。

          荞麦面大致说来主要有两种吃法:「盛」(mori)和「挂」(kake)。所谓「盛」指的是将荞麦面在大汤中煮好后捞起,在凉水中沖洗后盛入竹制的蒸笼或是竹篦中上桌,佐料盛在一个碗,其基本配方是酱油和甜酒、「出汁」,这「出汁」大抵是用小鱼干、昆布、虾干和香菇等多种食物熬制而成的,但绝无油星。吃的时候便是用筷子夹起面条放入盛有「汁」的容器内稍微蘸一下即可。这是一种最正规的、也是最能品味荞麦面特有风味的吃法。

          所谓「挂」,这里的日语意思是浇在上面,即将汤汁浇在面上,还可以放上诸如天麸罗、蛋黄、野鸭肉、海苔等。清汤荞麦面算是最大众的一种平民热食汤面了。芭先生为了试试新意吃法,于是点了一份纳豆鸡蛋荞麦拌面,纳豆酱、生鸡蛋黄、葱花和调料拌着吃。基本如国内的凉拌面,喜欢吃凉面的可以去体验一下日本的荞麦面文化。

          一周的东京游就此结束了。带着对日本料理的回忆和留恋,我们期待下次的美食之行。

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