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          不一样的花卷馒头,小宝宝也能吃,帮助消化和吸收,保护宝宝肠胃

          更新时间:2022-03-25 13:00:42 所属栏目:山药 作者:尹泓华

          摘要:山药南瓜卷-馒头营养小贴士:山药含有较多的粘液蛋白和分解酶,有促进消化、健脾养胃的作用,南瓜含有丰富的可溶性纤维和南瓜多糖,能轻柔的促进肠胃蠕动帮助消化。所以搭配起来做小馒头很适合宝宝吃哦,可以帮助宝宝更好的消化和吸收。山药南瓜卷食材:南瓜100克、铁棍山药100克、中筋面粉25

          山药南瓜卷-馒头

          营养小贴士:

          山药含有较多的粘液蛋白和分解酶,有促进消化、健脾养胃的作用,南瓜含有丰富的可溶性纤维和南瓜多糖,能轻柔的促进肠胃蠕动帮助消化。所以搭配起来做小馒头很适合宝宝吃哦,可以帮助宝宝更好的消化和吸收。

          山药南瓜卷

          食材:南瓜100克、铁棍山药100克、中筋面粉250克、酵母2-4克

          月龄:10个月以上【食材分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量】

          提示:对于咀嚼能力不太好的宝宝,妈妈记得撕成小碎块给孩子吃哦!

          图文菜谱

          1、食材:南瓜100克、铁棍山药100克、中筋面粉250克、酵母2-4克

          ps:我这里南瓜准备比较多(请忽视),因为我用来做南瓜溶豆豆,所以一起蒸了。

          2、南瓜去瓢去皮,洗净,切成小块。山药去皮,切成薄片。南瓜和山药都放入锅内蒸熟,然后放入辅食机内搅打成泥盛出。

          ps:山药皮含有皂角素,去皮后的山药黏液中含有植物硷,如果直接接触皮肤会痒,所以建议大家处理山药时记得在手上套个保鲜袋或则一次性手套!没有辅食机可以用勺子碾压成泥。

          3、南瓜泥和山药泥冷却至常温,具体数据如下:【对于12个月以上的宝宝可以稍微加一点糖】

          黄色面团比例:南瓜泥70克,中筋面粉110克,酵母1-2克;

          白色面团比例:山药泥85克、中筋面粉110克、酵母1-2克;

          ps:南瓜、山药还有面粉,含水量或吸水性都会不一样,所以我的配方比例仅是参考,大家在实际操作的过程中面粉可以一点点加,干了就加一点点水,湿了就加一点点面粉,要灵活调整。

          4、接下来开始和面团,把中筋面粉和酵母、南瓜泥都倒入一个碗内,用筷子搅拌成面絮状,然后倒到硅胶垫上,继续揉成光滑面团,要做到三光(手光、盆光、面光)。同理山药味的白色面团也是如此做法。

          5、锅内提前烧好温水,大概40-50度温水即可。把两个面团放入锅内,盖上锅盖发酵至2倍大。发酵好的面团是面团里面呈蜂窝状,蜂窝孔是小而均匀(如上图)。

          ps:常温发酵也是可以的,只是冬天需要的时间长些。切记发酵过头的话面食容易发酸变苦。

          6、取出发酵好的两个面团,放至硅胶垫上继续揉面,轻揉排气。然后将山药面团跟南瓜面团分别切成适中的小剂子,擀成1-2个硬币厚度的椭圆形或则长方形,最后将两个面皮叠加在一起。

          7、把叠在一起的面皮沿着边缘轻轻卷起来。卷起来之后用手滚动下,使其压实。然后用刀切成大小均等的小剂子。

          8、把小剂子小馒头放入40-50度温水中的蒸锅里,再次发酵15-20分钟,使其膨胀。最后开大火蒸制20分钟。关火后焖5-10分钟。

          ps:切记蒸好之后不要立马揭开锅盖,因为馒头遇到冷空气会一下子回缩,到时就馒头不好看,会皱巴巴的!

          9、山药南瓜卷小馒头就这样子做好咯,对于大一点的宝宝,可以直接让宝宝抓着吃。对于小宝宝,妈妈们要撕成小碎块给宝宝吃哦,练习宝宝抓握能力哦!

          宝贝们,你想吃吗?想吃的话,就让妈妈做给你们吃哦!

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